水发鱿鱼
200g
水发香菇
50g
肉末
虾仁
25g
猪油
适量
麻油
水淀粉
葱末
料酒
食盐
味精
润燥生津，滋阴养血，适用于阴血不足之人。佐餐食用。
将水发鱿鱼切成斜方块，下沸水锅中略氽片刻，捞起沥净水分，香菇去蒂洗净，切片待用。在锅内加入猪油烧热，加入葱末、香菇片、肉末煸炒，然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量烧沸，放入鱿鱼片，略煮，用水淀粉勾稀芡，下入味精、胡椒粉，淋上麻油即可。
香菇性平，味甘，具有化痰理气、益胃和中、透疹解毒之功效。
